《农产品加工》杂志社

论文推荐│清洁标签在食品加工中的应用及研究进展在小说阅读器中沉浸阅读清洁标签在食品加工中的应用及研究进展作 者陶思琪1，封炳迪1，孟彩云1，穆歆迪1，张语涵1，马隆煜1，*韩齐1，*李鹤2作者单位1. 黑龙江八一农垦大学 食品学院；2. 黑龙江八一农垦大学 动物科技学院引用格式陶思琪,封炳迪,孟彩云,等.清洁标签在食品加工中的应用及研究进展[J].农产品加工,2025,(05):95-98...

论文推荐│膨化技术在杂粮食品中的研究与应用进展在小说阅读器中沉浸阅读膨化技术在杂粮食品中的研究与应用进展作 者李悦悦，魏文文，田洋，刘佳鑫，伍婷婷，*翁霞作者单位鞍山师范学院 化学与生命科学学院，辽宁省天然产物活性分子开发及利用重点实验室引用格式李悦悦,魏文文,田洋,等.膨化技术在杂粮食品中的研究与应用进展[J].农产品加工,2025,(04):74-78.基金项目鞍山师范学院国家级大学生...

论文推荐│生物性添加剂对燕麦青贮品质和有氧稳定性的影响在小说阅读器中沉浸阅读生物性添加剂对燕麦青贮品质和有氧稳定性的影响作 者黄毅飞1，*吴泽宇1，米玛更才2，王克山1，赵静1，惠爱玲1，张文成1作者单位1. 合肥工业大学 食品与生物工程学院，农产品生物化工教育部 工程研究中心；2. 西藏浪卡子县农牧综合服务中心引用格式黄毅飞,吴泽宇,米玛更才,等.生物性添加剂对燕麦青贮品质和有氧稳定性的...

论文推荐│富硒西兰花营养保健成分及其硒产品开发探讨在小说阅读器中沉浸阅读富硒西兰花营养保健成分及其硒产品开发探讨作 者杨丽丽1，2，3，*南占东1，2，3，赵静1，2，3，杨新旋2，3，杨敏2，3，黄毅华1作者单位1. 恩施徕福硒业有限公司；2. 恩施硒禾生物科技有限公司；3. 恩施硒隆科健康产业发展有限公司引用格式杨丽丽,南占东,赵静,等.富硒西兰花营养保健成分及其硒产品开发探讨[J]....

论文推荐│小米中活性成分对妇幼及老人营养保健价值的研究进展农产品加工杂志社2025年12月9日 17:57山西在小说阅读器中沉浸阅读小米中活性成分对妇幼及老人营养保健价值的研究进展作 者吴璟瑶1，2，孙翠3，邓鹏2，范婧雯2，苏宇婷2，刘晓斐4，*王新坤2，*范润泽5作者单位1. 河南科技学院 食品学院；2. 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所；3. 济南医院；4. 济南爱思医药科技有...

论文推荐│传统发酵蔬菜汁中乳酸菌的筛选鉴定及肉制品发酵剂特性研究在小说阅读器中沉浸阅读传统发酵蔬菜汁中乳酸菌的筛选鉴定及肉制品发酵剂特性研究作 者付源1，2，3，刘传昊4，朱双杰1，刘学军2，*王俊增3作者单位1. 滁州学院 生物与食品工程学院；2. 吉林农业大学 食品科学与工程学院；3. 滁州润泰清真食品有限公司；4. 安徽明锐新型显示科技有限公司引用格式付源，刘传昊，朱双杰，等.传统发...

论文推荐│混菌发酵对果醋风味影响的研究进展在小说阅读器中沉浸阅读混菌发酵对果醋风味影响的研究进展作 者苗甫青，胡海霞，张新斌，*楠极作者单位内蒙古农业大学 职业技术学院引用格式苗甫青，胡海霞，张新斌，等.混菌发酵对果醋风味影响的研究进展[J].农产品加工，2025（22）：96-100,107.基金项目内蒙古自治区自然科学基金项目“基于宏基因组学探究葡萄醋的混菌发酵微生物对风味物质形成的调...

论文推荐│HACCP体系在预熟杂豆生产中的应用HACCP体系在预熟杂豆生产中的应用作 者赵悦彤1，2，张世成1，2，*曹冬梅1，2，3，4作者单位1. 黑龙江八一农垦大学 食品学院2. 黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室3. 国家杂粮工程技术研究中心4.黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心引用格式赵悦彤,张世成,曹冬梅.HACCP体系在预熟杂豆生产中的应用[J].农产品加工,20...

论文推荐│响应面法优化GABA代糖果味软糖配方研究在小说阅读器中沉浸阅读响应面法优化GABA代糖果味软糖配方研究作 者赵思萱，*姬婧媛，曾文慧，师娇娇，严露霞，罗文静作者单位陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院引用格式赵思萱,姬婧媛,曾文慧,等.响应面法优化GABA代糖果味软糖配方研究[J].农产品加工,2025,(03):1-6+11.基金项目国家级大学生创新创业训练计划项目（S202...

论文推荐│基于主成分和聚类分析的邵阳绿茶质量研究在小说阅读器中沉浸阅读基于主成分和聚类分析的邵阳绿茶质量研究作 者李瑾1，何郁菲2，罗亦凡3，唐瀚1，陈潇1，田容积1，唐静怡1，曾志龙1，陈颖1，*罗华1作者单位1.邵阳市农业科学研究院2. 湖南省农业科学院茶叶研究所引用格式李瑾,何郁菲,罗亦凡,等.基于主成分和聚类分析的邵阳绿茶质量研究[J].农产品加工,2025,(02):76-81+...

论文推荐│苦荞黑豆蒸糕加工工艺及品质分析在小说阅读器中沉浸阅读苦荞黑豆蒸糕加工工艺及品质分析作 者贺祺涵1，母志平1，钟灵允1，陈剑雄2，彭镰心1，*赵江林1作者单位1.成都大学四川省杂粮产业化工程技术研究中心2. 环太生物科技有限公司引用格式贺祺涵,母志平,钟灵允,等.苦荞黑豆蒸糕加工工艺及品质分析[J].农产品加工,2025,(02):31-36.基金项目四川省科技计划项目（2023Z...

论文推荐│不同微冻工艺参数对涂膜鸭肉保鲜的影响在小说阅读器中沉浸阅读不同微冻工艺参数对涂膜鸭肉保鲜的影响作 者刘启超1，2，黄得草1，王华安1，*刘美玉1，2，张利军3作者单位1. 河北工程大学 生命科学与食品工程学院；2. 邯郸市天然产物与功能性食品开发重点实验室；3. 河北争创食品有限公司引用格式刘启超,黄得草,王华安,等.不同微冻工艺参数对涂膜鸭肉保鲜的影响[J].农产品加工,202...

论文推荐│壳聚糖 明胶 胡麻籽饼粕黄酮复合涂膜对金针菇的贮藏效果研究在小说阅读器中沉浸阅读壳聚糖 明胶 胡麻籽饼粕黄酮复合涂膜对金针菇的贮藏效果研究作 者李新明，*李群作者单位山西农业大学 功能食品研究院引用格式李新明,李群.壳聚糖明胶胡麻籽饼粕黄酮复合涂膜对金针菇的贮藏效果研究[J].农产品加工,2025,(02):7-10.基金项目山西省科技成果转化计划项目（2021040213010...

论文推荐│黑老虎及其成熟果籽的研究进展黑老虎及其成熟果籽的研究进展作 者李逢振1，陈亚泉2，*梁忠厚3作者单位1. 湖南环境生物职业技术学院 生物工程学院；2. 湖南湘典食品有限公司 工程技术中心；3. 湖南环境生物职业技术学院 林下药用植物应用技术湖南省工程研究中心引用格式李逢振,陈亚泉,梁忠厚.黑老虎及其成熟果籽的研究进展[J].农产品加工,2025,(01):83-87.基金项目湖南...

论文推荐│乳酸菌发酵酸面团在面包发酵工艺中的研究进展在小说阅读器中沉浸阅读乳酸菌发酵酸面团在面包发酵工艺中的研究进展作 者江义蕊，*王永霞作者单位河北工程大学 生命科学与食品工程学院引用格式江义蕊,王永霞.乳酸菌发酵酸面团在面包发酵工艺中的研究进展[J].农产品加工,2025,(01):91-94.基金项目河北省重点研发计划项目（21327118D）；邯郸市科技研发计划项目（2142201...

论文推荐│香菇废菌棒诱导黑水虻肠道纤维素降解菌筛选在小说阅读器中沉浸阅读香菇废菌棒诱导黑水虻肠道纤维素降解菌筛选作 者覃春桃，余洪勤，*王颖娟作者单位兴义民族师范学院 民族药用生物资源研究与开发实验室引用格式覃春桃,余洪勤,王颖娟.香菇废菌棒诱导黑水虻肠道纤维素降解菌筛选[J].农产品加工,2025,(01):68-70.基金项目2022年国家级大学生创新创业项目“食用菌废菌棒的环境昆虫处...

论文推荐│植物蛋白溶解度的改性方法及应用研究进展在小说阅读器中沉浸阅读植物蛋白溶解度的改性方法及应用研究进展作 者张永松，陈辛杰，*夏娜作者单位喀什大学 生命与地理科学学院新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室引用格式张永松,陈辛杰,夏娜.植物蛋白溶解度的改性方法及应用研究进展[J].农产品加工,2025,(01):76-82+87.基金项目新疆维吾尔自治区自然科学基金项目（2022D01...

论文推荐│壳寡糖减少膨大剂用量改善猕猴桃品质的效果在小说阅读器中沉浸阅读壳寡糖减少膨大剂用量改善猕猴桃品质的效果作 者王宪爽1，2，赵小明2，徐爽3，*贾晓晨2，*卢航1作者单位1. 大连海洋大学 食品科学与工程学院2. 中国科学院 大连化学物理研究所，辽宁省碳水化合物研究重点实验室，大连市糖类农用制剂工程研究中心，大连市绿色农业创新技术中心3.中科禾一（大连）农业科技有限公司引用格式王宪...